Warum Vollkorn? Getreide enthält von Natur aus fast alle Nähr- und Aufbaustoffe, die der menschliche Körper zu seiner Gesunderhaltung benötigt. Es ist nicht nur eine wichtige Kohlenhydratquelle, sondern auch einer der wichtigsten Eiweißlieferanten und außerdem reich an verdauungsfördernden Ballaststoffen, lebenswichtigen Vitaminen und Mineralstoffen.

Die Inhaltsstoffe sind im Getreidekorn jedoch nicht gleichmäßig verteilt. Mit Ausnahme der Stärke befinden sie sich hauptsächlich in den Randschichten und im Keimling. Diese Konzentrierung macht das volle Korn und damit alle VOLLKORNprodukte so wertvoll und empfehlenswert für die tägliche, gesunde Ernährung.
Ein Brot darf die Bezeichnung Vollkornbrot führen, wenn es zu mindestens 90% aus VOLLKORNMEHL besteht. Vollkornbrötchen müssen zu mindestens 30% aus VOLLKORNMEHL bestehen.

Viele unserer Bio-Brote bestehen zu 100% aus Vollkornmehl. Durch die verschiedenen Beimischungen von Körnern ist eine Vielfalt entstanden, die jeden Geschmack abdeckt. Kürbiskernbrot ist ein herzhaftes Brot mit vielen Körnern, das Haferbrot ein mildes feingeschrotetes und als „Gesundbrot" mit Sonnenblumen, Haferflocken, Leinsamen das AOK Brot, herzhaft körnig vom Geschmack.