ÜBER UNS | Brotinsel

Seit dem Jahr 1991 produzieren wir für Sie biologische Backwaren. Wir verwenden zur Herstellung unserer Bio-Backwaren zum größten Teil selbst gemahlenes Getreide.

Dieses wird auf betriebseigenen Steinmühlen schonend vor der Teigzubereitung vermahlen. Sonderauszugs- und Feinmehle werden in loser Form und Säcken verarbeitet. Unser Natursauerteig wird nach wie vor in traditioneller Weise mit langer Reifezeit geführt. Er ist die Basis für den guten Geschmack und die Haltbarkeit der BROTINSEL -Brote.

Wir setzen zudem auch modernste Technik ein, denn nur so ist eine ressourcenschonende Fertigung möglich.

Die Teigzubereitung erfolgt in althergebrachter Handwerkstradition von Facharbeitern und Bäckermeistern.

Sämtliche Zutaten für unsere Backwaren entsprechen höchster Qualität und stammen zu 100% aus biologischem Anbau. Wir verzichten bewusst auf jegliche Art von Zusatzstoffen. Im biologischen Anbau ist der Einsatz von Agrochemikalien gänzlich verboten.

Als Bio-Bäckerei haben wir tiefe Wurzeln in der Region. Unsere Kunden, die Mitarbeiter/innen

und wir stammen von hier. Von Anfang an pflegen wir eine vertrauensvolle, langjährige

Zusammenarbeit mit unseren Partnern aus der Region – dazu zählen Zulieferer, Kaufleute

und Wiederverkäufer.

Denn Nähe ist aus unserer Sicht die beste Grundlage für Vertrauen. Zu unseren regionalen

Vertriebspartnern zählen: Naturkostläden, Reformhäuser, Bio-Märkte, Schulen, Hofläden,

Edeka-Märkte, sowie der gut sortierte Einzelhandel. Ebenso beliefern wir rund 120 Wiederverkäufer.

In unserem Unternehmen beschäftigen wir insgesamt rund 100 hoch motivierte Mitarbeiter/innen, die für einen reibungslosen Service sorgen. Teamorientiertes Arbeiten steht bei uns im Vordergrund.

Sie können sich auch gerne einen persönlichen Eindruck verschaffen: Nach Absprache bieten wir unseren Kunden, sowie Schulen, Kindergärten oder Vereinen kostenlose Führungen durch unseren Betrieb an.

Sämtliche Konditoreierzeugnisse werden frisch angefertigt. Um eine naturgemäße Ernährung weitestgehend zu gewährleisten, verwenden wir zum Süßen unserer Backwaren überwiegend Rohrohrzucker und Manioksirup.

In unseren süßen und herzhaften Spezialitäten sorgt vorwiegend Dinkelmehl für eine bessere Bekömmlichkeit.

Unsere leckeren Bio-Produkte werden mit Backferment-Sauerteig gebacken. Die Bestandteile dieses Anstellgranulats sind Honig, Leguminosenmehl und Weizen.

Der Vorteil dieses Lockerungsmittels besteht darin, dass es für Roggen und für Weizen gleichermaßen geeignet ist.

Unsere Backwaren sind naturbelassene Lebensmittel für jeden Tag. Als biologisch arbeitender Betrieb werden wir im Normalfall ein- bis zweimal jährlich durch die unab- hängige EG-Bio-Kontrollstelle QCI in Köln kontrolliert.

Hierdurch erlangen wir eine Genehmigung, dass wir unsere Produkte mit dem Bio-Siegel führen und auszeichnen dürfen.

Durch unsere engagierten und geschulten Mitarbeiter/ innen ist es uns möglich, Ihnen eine umfangreiche Beratung anzubieten. Sprechen Sie uns gerne einfach an.

Wir denken ökologisch und umweltbewusst und bemühen uns, unsere Produkte umweltschonend herzustellen und zu vertreiben.

Wir produzieren all unsere Backwaren so naturbelassen wie nur möglich. Das bedeutet im Einzelnen: Energieeinsparung wo immer möglich, Abfallvermeidung sowie Rohstoff- verantwortung.

Wir verzichten selbstverständlich auf unnötige Umverpackungen und beziehen unsere Rohstoffe aus biologisch geprüften Betrieben.

Wir garantieren Ihnen die konsequente Einhaltung der ökologischen Richtlinien.

Seinen Ursprung hat der Begriff Nachhaltigkeit in der Forstwirtschaft und meint, dass in einem Wald in einer Generation nur so viel Holz entnommen wird, wie in der gleichen Zeit nachwächst.

Ziel ist es, auch der nächsten Generation eine Existenz zu ermöglichen.

Dieses Prinzip lässt sich überall dort erfolgreich anwenden, wo nachwachsende Ressourcen auch für kommende Generationen nutzbar sein sollen – also auch bei unseren Produktionsabläufen.

Unsere Bio-Backwaren können mit einer hervorragenden Ökobilanz aufwarten. So benötigt die Produktion von Getreide aus biologischem Anbau circa ein Drittel weniger Energie, als sie für konventionell erzeugtes Getreide aufgewendet wird.

Unsere Kunden erhalten in traditioneller bio- logischer Backkultur mit natürlichen und hochwertigen Rohstoffen hergestellte Bio-Backwaren– ohne industrielle Fertig- mischungen, Beschleuniger und Tiefkühlprodukte, dafür aber mit biologisch angebautem Getreide und echtem Sauerteig- Backferment.

Damit Sie Lebensmittelabfälle vermeiden und Ihr Brot möglichst lange genießen können, hier ein paar Tipps zum Kauf und zur richtigen Aufbewahrung:

Kaufen Sie am besten Bio-Brot am Stück, das hält sich länger als geschnittenes Brot.

Bewahren Sie Ihr Bio-Backwaren bei Raumtemperatur auf.

Die ersten Tage können Sie das Brot auf der Schnittkante auf einem unbehandelten Holzschneidebrett lagern.

Besonders geeignet sind Behälter, die nicht ganz luftdicht abschließen und so eine Luft- und Feuchtigkeits-

zirkulation zulassen

Unsere neuen BROTINSEL- Faltenbeutel aus Öko-Papier sind nach umweltverträglichen Standards gefertigt. Sie sind die ideale Aufbewahrung für Ihre Bio- Backwaren, egal ob süß oder herzhaft.

Die BROTINSEL unterstützt seit Jahren eine Vielzahl von sozialen Aktivitäten – nicht nur aus Imagegründen, sondern als echtes und ehrliches Engagement.

Unsere Aktivitäten reichen von punktuellen Anlässen über dauerhafte

Zusammenarbeit, bis hin zu saisonalem Sportsponsoring in unserer Region.

Wir unterstützen dabei durch Sachleistungen oder gezielt finanziell.

Ein vielfältiges soziales Engagement ist uns hierbei besonders wichtig!